Photo d'une Sauge des prés en fleur ''Salvia pratensis'', sur une prairie qui borde le Rhin, au Nord-Est du quartier de la Robertsau, à Strasbourg à la fin du printemps. Description de la Sauge des prés.

La Sauge commune ou Sauge des prés "Salvia pratensis" est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées "Lamiaceae" anciennement Labiées. L'inflorescence au sommet de la tige est de couleur bleu-violet, les fleurs sont disposées en faux verticilles, elles s'ouvrent du bas vers le haut. Le calice velu est en forme de tube, la corolle comprend une grande lèvre supérieure en capuchon courbe, avec un long style fourchu qui dépasse largement, comme une langue de serpent, la lèvre inférieure est trilobée. Les sauges ont la particularité de posséder des étamines pivotantes qui s'abaissent lors de la visite d'un insecte, les anthères se pose sur son dos et transfert le pollen. Les feuilles sont vert foncé, les basales en rosette sont pétiolées, ovales et crénelées, celles de la tige sont opposées, entières et lancéolées. La tige pubescente quadrangulaire est dressée. Les fruits sont constitués de 4 nucules renfermant chacun une graine. Sa taille varie de 30 à 80 cm. La Sauge des prés fleurit de mai à août sur les sols calcaires, dans les clairières, les prairies, les garrigues ou au bord des chemins. Ses propriétés médicinales sont digestive et antispasmodique. Elle est également utilisée en cuisine pour parfumer de nombreux plats.